Goût de France à la résidence [en]

Plus de 1000 chefs sur 5 continents ont célébré la gastronomie française ce 19 mars.

L’ambassadrice Elisabeth Barbier a accueilli des invités de marque à la résidence de France à Pretoria pour un repas de six plats.

En Afrique du Sud, 6 restaurants ont pris part à l’évènement, servant des menus spécialement composés pour l’occasion, mélangeant recettes françaises et produits locaux.

Cet évènement international célèbre la reconnaissance de la gastronomie française par l’UNESCO, qui l’a élevée au rang de patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Moët Hennessy, Pernod Ricard, Andros and Elle & Vire ont sponsorisé cette soirée.

Le Chef André Ahiba, de la résidence, a préparé le menu suivant :

  • Carpaccio de springbok roulé à la crème d’olives noires et son Coulis d’oseille
  • Langouste de Paternoster rôtie, Pirogue de Ratatouille et son suc de Poivron rouge
  • Mignon de veau poêlé, persillade de morilles et cèpes, glaçage de jus de veau
  • Longe de Bar en croûte et sauce Choron
  • Tiramisu de Camembert et salade d’herbes folles
  • Sentiers battus de cacao

publie le 20/03/2015

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